Découvrez notre recette créée par la cheffe Flore Granboulan : Un risotto gourmand avec de l'épeautre, une crème de potimarron et des noisettes croquantes.
 
Pourquoi de l'épeautre ? C'est bonne alternative pour remplacer le riz, cette céréale croquante et au goût de noisette pousse à merveille en Ile-de-France car elle demande peu d'eau contrairement au riz. De plus, sa peau épaisse protège le cœur de la céréale des pollutions extérieures.
 
Tous nos ingrédients sont cultivés en Ile-de-France et issus de l'agriculture biologique (voir onglet "Provenance").
 
Conseil de dégustation :
Un bocal représente une portion (pour 1 personne)
Pour ouvrir le bocal , maintenir le couvercle et tirer sur la languette.
Réchauffer à feu doux dans une casserole pendant 20 minutes ou 3 minutes au micro-ondes.
 
À table !
 
🍃 Ce plat préparé a une empreinte carbone de 0,26 kgCO2eq. Le potimarron représente la plus grosse partie de l'empreinte.
L'empreinte carbone c'est la quantité de CO₂ équivalent émise tout au long de la chaîne alimentaire : production, transformation, transport, emballage et conservation.
Cependant, nos pratiques BIO, circuit court, local et zéro déchet rendent en réalité l'impact bien moins important.
Un plat représente en moyenne une empreinte carbone de 2 kgCO2eq et un plat contenant du bœuf c'est 5 à 6 kg CO2eq.