Comment conserver le citron pour l'été ?

Les agrumes aussi ont une saison : l'hiver ! Les citrons, oranges, pamplemousses poussent avec le froid et nous apportent les vitamines dont nous avons besoin lorsque nous manquons de soleil.

Pour autant, on adore se rafraîchir avec du citron en été même si c'est hors-saison. Dans cet article, on vous parle de 4 astuces pour conserver vos citrons afin de pouvoir en profiter toute l'année.

Bon à savoir : pour bien choisir un agrume, regardez sa peau, plus elle est lisse, plus il sera juteux !

1. Sirop de jus de citron

1. Pressez vos citrons.

2. Pour chaque verre de jus de citron ajoutez un demi-verre de sucre.

3. Mélangez jusqu'à la dissolution du sucre

4. Conservez au congélateur un an.

5. En été, diluez le sirop avec de l'eau fraîche pour de délicieuses citronnades. La quantité d'eau dépend de votre goût.

6. Petit plus : mixez avec de la menthe pour encore plus de fraîcheur.

2. Glaçons de jus de citron

1. Pressez vos citrons.

2. Versez le jus dans un moule à glaçons et congeler.

3. Une fois pris, rangez les glaçons dans une boîte au congélateur.

4. Sortez les glaçons 10 minutes avant de vous en servir dans vos vinaigrettes et autres recettes d'été.

3. Les écorces séchées de citron

1. Épluchez la peau du citron avec un économe.

2. Faites sécher l'écorce sur votre radiateur (eh oui, le citron est un fruit d'hiver)*

3. Une fois l'écorce bien sèche (elle se casse entre les doigts) gardez dans une boîte à thé.

4. Vous pouvez la broyer pour l'utiliser comme une poudre aromatique dans vos gâteaux ou la briser en petits morceaux et l'ajouter à vos boissons chaudes.

* Tout en faisant attention à ce que l'écorce ne tombe pas à l'intérieur du radiateur (risque de feu !).

4. Les citrons lacto-fermentés

1. Choisissez un bocal en verre : propre, lavé et bien sec.

2. Découpez les citrons en rondelles.

3. Remplissez le bocal en laissant le moins d'espace libre possible.

4. Ajouter les épices de votre choix sous forme de graines (moutarde, poivre, feuille laurier, gousse d'ail), ici : gousse d'ail, laurier, graines de coriandre.

5. Dissoudre du gros sel dans de l'eau de source, pour un verre d'eau il faut une cuillère de gros sel.

6. Couvrir les citrons d'eau.

7. Fermer le bocal et laisser deux semaines dans un placard.

Cette recette fonctionne aussi avec les écorces de citron pressés, pour ne rien gaspiller.

Retrouvez plus d'astuces autour des écorces d'agrumes dans notre article "Que faire de vos épluchures d'agrumes" ou directement lors de nos ateliers zéro-déchet.